外观

胎牛血清外观颜色根据血红蛋白含量的不同，呈现出的浅棕色或琥珀色，优质的胎牛血清应该是浅黄色澄清、无溶血、无异物稍粘稠液体。但不同批次间的同一款血清，颜色上也可能存在一定差异。

PH

《中国药典2020版》中对新生牛血清的标准 pH 值应为7.00~8.50。药典中未明确对胎牛血清做出pH 值要求，行业内均以此为参考。一般采用电位法进行测定。

渗透压

 渗透压的检测一般采用冰点下降法，渗透压是为了维持细胞张力，调节细胞的代谢。渗透压摩尔浓度（mOsmol/kg）：250-330之间。

总蛋白

测量血清中蛋白质总含量可确认动物的年龄及符合产品的规格，采用的双缩脲法进行检测，该方法实验反应产生的紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比，故可用来测定蛋白质含量。

血红蛋白

红蛋白含量决定血清色泽的因素是血红蛋白和胆红素，前者含量高，则呈现偏红的颜色，后者高则呈现为金黄色。

细菌内毒素

内毒素会因为启动补体活性而产生细胞毒性，内毒素控制在10EU/ml以内符合国家标准，过高的内毒素将会对部分细胞产生刺激作用，影响细胞生长。